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                  燕麥片抽檢報告:霉菌超標逾半,西麥、智力、天喔、宜家、金日禾野上榜

                  廖玉婷
                  2020-12-18 10:56:20

                  說到健康食物,燕麥片時常被提名。作為輕食界的新寵兒,低糖、低脂、高纖維的它也獲得了越來越多的關注。

                  對專注體重管理的健身黨來說,燕麥片是扛餓又減脂的理想食物,而對老年人來說,一碗暖暖的燕麥粥也可以是一頓樸實無華的早餐。

                  然而,面對貨架上種種“燕麥片”“燕麥”“麥片”等產品,你是否會挑選?

                  2020年11月,《消費者報道》整理了國家及省級市場監督管理局以及原食品藥品監督管理局在2015年12月至2020年10月期間關于燕麥片的質量抽檢情況。

                  結果顯示,近5年,監管部門共抽檢發現不合格燕麥片93批次,不合格原因主要是微生物污染,其中以霉菌超標所占比例最高,其次是大腸菌群菌落總數。

                  品牌方面,百佳超級市場旗下自有品牌“百佳之選”上榜次數最多。此外,西麥、智力、天喔、宜家、金日禾野、精力沛等也曾抽檢不合格。

                  圖片來源:圖蟲創意
                   

                  “百佳之選”頻上質檢黑榜

                  抽檢結果發現,標稱生產企業為珠海華盛明生物工程有限公司不合格次數最多,其生產的5批次產品全部來自“百佳超級市場”旗下品牌“百佳之選”。

                  其中百佳之選綜合水果燕麥片(1千克/袋,2018/5/15)、百佳之選混合堅果燕麥片(1千克/袋,2017/11/3)、百佳之選綜合水果燕麥片(1千克/袋,2017/11/2)3批次為霉菌超標;百佳之選桂圓紅棗枸杞燕麥片(1千克/袋,2018/6/30)1批次為大腸菌群超標;百佳之選桂圓紅棗枸杞燕麥片(1千克/袋,2017/11/1)1批次為大腸菌群和霉菌同時超標。

                  此外,消費者較熟悉的品牌如“西麥”“智力”“天喔”“宜家”“金日禾野”“精力沛”等也曾抽檢不合格。

                  公開資料顯示,河北西麥食品有限公司是西麥食品全資子公司,其生產的西麥西澳陽光核桃牛奶燕麥片(560克/袋,2015/7/14)檢出霉菌超標,實測值為95CFU/g,是法定限值(50CFU/g)的1.9倍。

                  天喔”旗下1批次燕麥片同樣因霉菌超標上榜。標稱天喔食品(集團)有限公司委托上海早早麥食品有限公司生產的早早麥即食燕麥片(經典原味)(700克/袋,2018/9/18)霉菌的5次檢測結果分別為180、60、50、60、130(單位:CFU/g),而標準規定同一批次產品5次的檢測結果均不能超過100CFU/g,且至少3次檢測結果不得超過50CFU/g。

                  霉菌超標的燕麥片還有“宜家”。標稱由深圳宜家家居有限公司銷售、東恩國際物流(上海)有限公司進口的混合水果干麥片(沖調谷物制品)(500克/盒,2019/8/7)霉菌的5次檢測結果分別為250、120、170、120、80(單位:CFU/g)。

                  除了霉菌,其他知名品牌則因大腸菌群、菌落總數被判不合格。

                  標稱由廣東金祥食品有限公司生產的智力燕麥片(1千克,2017/3/6)大腸菌群的檢測結果為230MPN/100g,是法定限值(40MPN/100g)的5.8倍。

                  標稱由金維他(福建)食品有限公司生產的金日禾野即溶營養燕麥片(600g/袋,2017/1/8)菌落總數檢出值83000CFU/g,是法定限值(10000CFU/g)的8.3倍。

                  標稱由廣州萃取生物科技有限公司從化分公司生產的精力沛胚芽燕麥片(紅棗黑米)(468克/袋,2017/5/5)大腸菌群檢出值2400MPN/100g,是法定限值(40MPN/100g)的60倍。


                  近九成不合格為微生物污染

                  燕麥營養豐富,其蛋白質、纖維素及油脂的含量在眾多谷物中均是“佼佼者”。傳統上,消費者認為“麥片”就是“燕麥片”,但是市場上的麥片種類其實不止燕麥片一種。

                  根據加工方式的不同,可將燕麥片分為純燕麥片復合燕麥片;根據主要原料和產品風味的不同,燕麥片又分為原味燕麥片混合型燕麥片。

                  純燕麥片原料只有燕麥一種,由于未加入調味物質及其簡單的加工工藝,其營養成分也得到了最大程度的保留。因此,此類產品適宜老年人、三高人群食用。復合燕麥片對燕麥片的含量沒有要求,只要保證燕麥是其中一種原料即可。相對來說,復合燕麥片沒有那么“純”,取而代之的是營養價值低的植脂末、糊精、奶精等。


                  抽檢結果顯示,在93批次不合格的燕麥片中,其中有82批次微生物超標,包括霉菌、大腸菌群、菌落總數。

                  值得一提的是,從產品名稱看,這些被微生物污染導致不合格的燕麥片中,絕大部分都是復合燕麥片和混合型燕麥片。

                  究其原因,一是復合燕麥片的加工工藝繁瑣,較易造成微生物污染;二是復合燕麥片中添加了大量植脂末、糖、鹽等添加劑,既可以是攜帶微生物的載體,也可為微生物繁殖提供有利條件。


                  食品腐敗變質的一個主要原因是霉菌污染,食品有無受霉菌污染,也可間接影響其貨架期的長短。另外,有些霉菌還會產生毒素(如黃曲霉毒素是一級致癌物),危害人類健康。

                  標稱由汕頭市金意食品有限公司生產的木糖醇紅棗枸杞五谷燕麥片(400g/袋,2017/11/1)是霉菌污染較為嚴重的一款,同批次燕麥片5次的檢測結果分別為3300、4200、3200、3500、4000(單位:CFU/g),標準值為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g,其最高檢出值是最低限值的84倍。值得注意的是,該款產品大腸菌群項目也不合格。

                  大腸菌群檢測結果是食品衛生狀況良好與否的評判標準之一,大腸桿菌是一種致病菌,若受大腸桿菌污染的食品極有可能對人體健康造成很大傷害。

                  標稱由汕頭市金意食品有限公司生產的高老頭紅豆薏米枸杞燕麥片(718克/罐,2018/7/25),菌落總數、大腸菌群、霉菌均不合格,其中大腸菌群5次的檢測結果分別為68000、93000、4800、81000、76000(單位:CFU/g),標準規定同一批次產品5次的檢測結果均不能超過100CFU/g,且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g。

                  菌落總數常常是食品衛生質量優劣的標志,通過菌落總數的測定結果,可以反映出食品的加工生產是否符合相關標準。

                  標稱由北京臻味坊食品有限公司生產的臻味天天麥香-酸奶紫薯堅果麥片(336g/盒,2019/7/1)菌落總數超標,5次檢測結果分別為1900000、340000、16000、21000、24000(單位:CFU/g),標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000,其最高檢出值是最低限值的190倍!
                   

                  燕麥片選購小tips

                  1.選擇相對完整的燕麥片。燕麥片的顆粒越碎,它的深加工程度越高。相對地,它的升糖(GI)指數就會越高,飽腹感也會越差。

                  2.加工程度越低,配料表越純粹,這樣的燕麥片越優質。應規避市場上一些深度加工或配料過多的燕麥,如添加糖、香精的沖泡麥片、膨化谷物片等。

                  3.在雜糧區買燕麥片時,要注意聞一下有無異味,燕麥片的脂肪含量較高,因此耐儲存性稍差一些。

                  4.觀察燕麥片的顏色,正常燕麥片是白里帶一點黃色或者褐色,如果發暗發黑就可能儲存有問題,最好不要購買。
                   
                  【特別聲明】:本篇內容所采用的原始數據均源自國家各級市場監管部門官方網站,數據客觀真實。如相關抽檢結果數據經政府有關部門核實及認定后確認有變更事實的,請及時聯系本刊。
                   

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